Veganismus

Die Ernährung hat einen entscheidenden Einfluss auf unsere Gesundheit und mittlerweile kann beim analysieren aller relevanten wissenschaftlichen Studien kein vernünftiger Zweifel daran bestehen, dass die vegane Ernährung mit Abstand die gesündeste Ernährungsform ist. Sie besteht aus pflanzlichen Nahrungsmitteln ohne tierische Substanzen wie Fleisch, Fisch, Milch, Milchprodukten, Eier und Honig. Damit die vegane Ernährung auch tatsächlich die gesündeste ist, müssen nur einige wenige Regeln beachtet werden:

sie soll abwechslungsreich und so vielfältig wie möglich zusammengestellt sein
sie soll viel frisches Gemüse, Salate und Früchte enthalten
es soll genügend Eiweiss in Form von Quinoa, Hirse, Buchweizen, Amaranth, von Sojaprodukten, Erbsen und Bohnen zugeführt werden
es sollen Oele, wie Lein- und Rapsöl verwendet werden, welche reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind
es soll auf raffinierten Zucker und auf raffinierte Kohlenhydrate (wie zum Beispiel Weissmehlprodukte) gänzlich verzichtet werden
die Versorgung mit Eisen soll durch Einnahme von Randen, Soja, weisse Bohnen, Linsen, Mangold, Datteln, Aprikosen und Vollkornprodukten gewährleistet werden

Bei der veganen Ernährung geht es aber nicht nur um unseren eigenen, gesunden Vorteil. Sie leisten damit auch einen wertvollen Beitrag für den Umweltschutz, den Klima- und Tierschutz. Die Viehhaltung ist für einen massiven Anteil an den Treibhausgasemissionen verantwortlich und hat deswegen einen direkten und starken Einfluss auf den Klimawandel. Die für das Weltklima wichtigen tropischen Regenwälder werden für Weideflächen und zum Anbau von Futterpflanzen verwendet. Die Umweltschäden und der Wasserverbrauch durch Viehhaltung sind extrem. Weltweit leiden Menschen an Hunger und in kleinsten Zeitabständen sterben Kinder an den Folgen von Hunger. Die Hälfte der weltweiten Getreideernte und der Grossteil der weltweiten Soja-Ernte werden an Nutztiere verfüttert. Das Leiden der Tiere für die Produktion von Fleisch, Milch und Eier ist bekannt und extreme Quälereien bei der Haltung und Schlachtung sind weltweit an der Tagesordnung.

Mit «Savi-Restaurant» und «Savi-Shop» realisieren wir zwei zielorientierte Projekte in Rapperswil SG.